Kiwi - Schlemmercreme

Name: Kiwi - Schlemmercreme
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Apfelsaft; 1 Becher Creme fraiche; 5 EL Eierlikör; 1 Stk Kiwi (Dekoration); 500 g Kiwi (geschält); 50 ml Orangensaft; 250 ml Sekt; 40 g Speisestärke (Maizena); 0.5 TL Staubzucker; 2 TL Staubzucker; 1 Spr Zitronensaft

Von dieser Kiwi - Schlemmercreme kann man einfach nicht genug bekommen. Das Rezept zum Schlemmen, einfach genial.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kiwi (geschält)
250	ml	Sekt
40	g	Speisestärke (Maizena)
200	ml	Apfelsaft
50	ml	Orangensaft
1	Becher	Creme fraiche
5	EL	Eierlikör
2	TL	Staubzucker
1	Stk	Kiwi (Dekoration)
0.5	TL	Staubzucker
1	Spr	Zitronensaft

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

95 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hälfte der Kiwis mit einem Stabmixer grob pürieren, die andere fein. Grobes und feines Kiwipüree zusammenmischen und mit dem Staubzucker und Zitronensaft verrühren - 15 Minuten ziehen lassen.
Die Speisestärke mit 4 EL Apfelsaft verrühren, Den Sekt mit Apfelsaft und Orangensaft zum Kochen bringen - Speisestärke einrühren und gut durchkochen - das Kiwipüree zu dem Saftgemisch geben und gut vermengen.
Die Kiwimasse in Gläser füllen und etwa 1-2 Stunden durchkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren, die Creme fraiche mit 1/2 Teelöffel Staubzucker und Eierlikör verrühren und auf die Kiwicreme geben. Die Kiwi ungeschält achteln und die Kiwicreme damit verzieren.