Knoblauchsuppe

Name: Knoblauchsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 100 g Emmentaler in Scheiben; 8 Stk Knoblauchzehe; 60 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 Stk Suppenwürfel; 4 Schb Toastbrot; 1 l Wasser

Eine beliebte Vorspeise in der österreichischen Küche ist die Knoblauchsuppe. Hier das Rezept aus Omas Kochbuch zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Knoblauchzehe
80	g	Butter
60	g	Mehl
1	l	Wasser
2	Stk	Suppenwürfel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
125	ml	Schlagobers
4	Schb	Toastbrot
100	g	Emmentaler in Scheiben
0.5	Bund	Schnittlauch

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse pressen. Die Butter in einem Topf geben und schmelzen lassen. Mit Mehl stauben und kurz anschwitzen. Den Knoblauch hinzugeben und mitschwitzen. Dann mit dem Wasser aufgießen.
Den Suppenwürfel, das Salz und den Pfeffer hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Pürierstab pürieren und Schlagobers hinzugeben und nochmals kurz pürieren.
Das Toastbrot mit dem Emmentaler belegen und im Minibackofen überbacken. Den Schnittlauch ganz fein schneiden. Die Suppe in die Suppenschalen füllen und mit dem Schnittlauch bestreuen. Das Toastbrot quer durchschneiden und dazu servieren.