Knusprige Käsenocken

Name: Knusprige Käsenocken
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Brösel; 1 EL Butterschmalz; 2 Stk Eidotter; 50 g Emmentaler (gerieben); 600 g Kartoffel (mehlig); 50 g Mehl (griffig); 100 g Romadur

Knusprige Käsenocken sind ein vegetarischer Snack oder Vorspeise. Zu diesem Rezept passt sehr gut knackiger Salat.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffel (mehlig)
50	g	Mehl (griffig)
2	Stk	Eidotter
100	g	Romadur
80	g	Brösel
50	g	Emmentaler (gerieben)
1	EL	Butterschmalz

Kategorien

Snacks Rezepte Backrezepte Kartoffel Rezepte Käse Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die knusprigen Käsenocken zuerst die Kartoffel weich kochen, abgießen, abschrecken und schälen.
Durch eine Erdäpfelpresse drücken, Mehl, Eigelb, und ebenfalls durchgedrückten Käse zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Mit Hilfe eines Esslöffels kleine Nocken formen. Die Nocken in Semmelbröseln und geriebenem Bergkäse wälzen und in einer tiefen Pfanne im heißem Butterschmalz ausbacken.