Nach einer erfolgreichen Eierschwammerlsuche kann man sich an dieses Rezept wagen. Cremige Eierschwammerlsuppe ist ein Klassiker in der österreichischen Küche.
Eine Mairübchen-Suppe hat im Frühling Saison. Auch das Blattwerk der Mairübchen wird in diesem Rezept mitverwendet und die Suppe bekommt dadurch einen feinen Geschmack.