Schinkensuppe

Name: Schinkensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise gemischte Kräuter; 0.5 l Gemüsebrühe; 100 g geriebener Gouda; 2 Stk Karotten; 100 g Kochschinken; 1 Stg Lauch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 200 g Schmelzkäse; 1 Stk Sellerie; 4 Schb Toastbrot; 0.125 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Eine köstliche Cremesuppe mit Schinken und überbackenem Toast als Beilage. Das Rezept lädt zum Nachkochen ein.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
1	Stk	Sellerie
1	Stg	Lauch
0.125	l	Weißwein
0.5	l	Gemüsebrühe
1	Becher	Schlagobers
100	g	Kochschinken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Prise	Cayennepfeffer
200	g	Schmelzkäse
4	Schb	Toastbrot
100	g	geriebener Gouda
1	Prise	gemischte Kräuter

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter in einem Topf erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Karotten, Sellerie und Lauch in feine Streifen schneiden und in den Topf geben.
Mit Wein ablöschen und die Gemüsebrühe dazu geben ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne und den gewürfelten Schinken ebenso in den Topf geben und erneut aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen und den Schmelzkäse in der Suppe zergehen lassen.
Als Beilage die Toastbrotscheiben mit Butter bestreichen, den geriebenen Käse darauf verteilen und für wenige Minuten im Backofen überbacken, mit Kräutern bestreichen und zur Suppe servieren.