Würzige Tomatencremesuppe

Name: Würzige Tomatencremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 EL Mehl; 1 Schuss Öl für die Pfanne; 1 Prise Pfeffer; 1000 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 140 ml Schlagobers; 900 g Tomaten; 3 EL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Wer Tomaten mag, wird dieses Rezept lieben! Mit dieser würzigen Tomatencremesuppe zaubern Sie eine gesunde Vorspeise auf den Tisch!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (67 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

900	g	Tomaten
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Öl für die Pfanne
3	EL	Tomatenmark
1	Bund	Basilikum
2	EL	Mehl
1000	ml	Rindsuppe
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
140	ml	Schlagobers

Kategorien

Cremesuppen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Tomaten Rezepte Gesunde Kinder Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomaten werden gegenüber des Stiels kreuzweise eingeschnitten, überbrüht und gehäutet. Anschließend werden sie in kleine Stücke geschnitten.
Die Zwiebel werden geschält, fein gehackt und in einer Pfanne mit ein wenig Öl glasig angebraten. Danach geben Sie die Tomatenstücke hinzu und lassen alles 5 Minuten dünsten. Dann mischen Sie das Tomatenmark und das Mehl dazu und gießen die zuvor erwärmte Rindsuppe darüber. Das Ganze wird 30 Minuten zum köchelnd stehen gelassen.
Währenddessen wird der Basilikum in Streifen geschnitten.
Nach der Kochzeit wird die Suppe durch ein Sieb gestrichen und anschließend die Hälfte das Basilikums unter die Suppe gemischt.
Die Suppe wird nochmals kurz aufgekocht und mit Zucker, Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt. Anschließend werden rund 2/3 des Schlagobers untergemischt und die Suppe in tiefen Tellern serviert.