Kochschinken mit Kichererbsen

Name: Kochschinken mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Apfelbalsamessig; 200 g Cocktailtomaten; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 0.5 kpf Häuptelsalat; 150 g Kichererbsen (Dose); 200 g Kochschinken; 150 g Mais (Dose); 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauchröllchen

Erstellt von Katerchen

Ein Teller Kochschinken mit Kichererbsen macht satt. Ein schnelles Salat-Rezept für eine leichte Mahlzeit.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Kochschinken
0,5	Stk	Salatgurke
200	g	Cocktailtomaten
0,5	Bund	Frühlingszwiebeln
150	g	Mais (Dose)
150	g	Kichererbsen (Dose)
0,5	kpf	Häuptelsalat
2	EL	Apfelbalsamessig
3	EL	Pflanzenöl
2	EL	Schnittlauchröllchen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Sieb

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Kochschinken in nicht zu dünne Scheiben und dann in Streifen schneiden.
Die Salatgurke sodann schälen (bei Bio nicht notwendig) und in Scheiben schneiden, die gewaschenen Cocktailtomaten halbieren und die gesäuberten Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Dann den Mais und die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen. Anschließend den Kochschinken, die Gurkenscheiben, die Cocktailtomaten und die Frühlingszwiebelringe sowie den Mais und die Kichererbsen in eine Schüssel geben und durchmischen.
Weiters einen halben Häuptelsalat zerteilen, waschen, trockenschleudern und zugeben.
Schließlich Essig und Öl miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Schnittlauchröllchen unterrühren. Zum Salat geben und gut durchmischen.