Kohlrabi-Rohkost mit Cashew-Creme

Name: Kohlrabi-Rohkost mit Cashew-Creme
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Kohlrabi; 2 Zweig Koriandergrün; 1 Msp Kurkuma (gemahlen); 1 Msp Paprikapulver (edelsüß); 1 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Cashews; 2 EL Hefeflocken; 1 Prise Meersalz; 1 Spr Zitronensaft

Kohlrabi-Rohkost mit Cashew-Creme ist ein veganes Rezept, das rohes Gemüse köstlich mariniert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Kohlrabi
1	Msp	Kurkuma (gemahlen)
1	Msp	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Zweig	Koriandergrün
1	Zweig	Petersilie

Zutaten Cashew-Creme

50	g	Cashews
1	Spr	Zitronensaft
2	EL	Hefeflocken
1	Prise	Meersalz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Blitzhacker

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Wir beginnen mit dem Grundrezept für die Cashew-Creme: Dazu muss man die Nüsse mindestens drei Stunden in Wasser einweichen. Danach gut abspülen und im Blitzhacker oder mit dem Stabmixer zusammen mit dem Zitronensaft, den Hefeflocken und dem Meersalz pürieren. Bei Bedarf etwas Olivenöl dazugeben.
Das Grundrezept der Cashew-Creme mit Kurkuma und Paprika aromatisieren und nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Als nächstes den Kohlrabi schälen, mit einer Reibe fein raffeln und in eine Schüssel geben.
Zusammen mit den gewaschenen und frisch gehackten Kräutern die Nuss-Creme dazu geben und alles gut durchmischen. Dann kann mit ein paar Blättern Koriander verziert angerichtet werden.