Kohlrabi-Schinken-Salat

Kohlrabi-Schinken-Salat ist ein erfrischendes Sommer-Rezept, einfach mal nachmachen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Kohlrabi
1 kpf Batavia
200 g Lachsschinken
2 Schb rote Zwiebeln
4 Zweig Dille
1 Bund Schnittlauch
4 EL Öl
4 EL Balsamico-Essig, weiß
1 TL Senf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Erst Salat waschen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten. Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
  2. Nun Kohlrabi geschält in Stücke schneiden, Zwiebel in Scheiben schneiden und Kräuter hacken. Die Kräuter nun mit Essig und Senf vermengen, dann Öl unterschlagen und mit Salz bzw. Pfeffer abschmecken.
  3. Anschließend Kohlrabi mit Zwiebeln und Salat vermischen und auf Tellern anrichten. Schinken grob zerteilen und den Salat damit garnieren, abschließend mit Vinaigrette beträufelt servieren.

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