Kohlsprossen-Süßkartoffelsuppe mit gebratenem Lachs

Zubereitung

1. Die Kohlsprossen waschen, die Stielansätze etwas wegschneiden. Dann die Röschen halbieren.
2. Nun die Süßkartoffeln schälen und in Scheiben mit ca. 0,75 mm Dicke schneiden.
3. Jetzt den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Selleriegrün waschen, die dickeren Stiele entfernen.
5. Anschießend die Spaghetti in etwa fünf Zentimeter lange Stücke brechen.
6. Das Lachsfilet ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
7. In einem großen Topf das Wasser mit dem Salz, dem Kurkuma und dem Pfeffer zum Kochen bringen. Die Kohlsprossen zugeben und 5 Minuten kochen lassen, dann den Knoblauch, die Spaghetti, das Selleriegrün und zum Schluss die Süßkartoffeln zugeben. Weitere 5 bis 8 Minuten kochen lassen.
8. Die Lachsfiletscheiben von beiden Seiten in dem Öl braten.
9. Die Suppe in Schüsseln anrichten und die Lachsfiletscheiben darauf legen.