Kokos Chutney

Das Kokos Chutney schmeckt köstlich zu Reisgerichten als zusätzliche Soße oder als Dip zu Brot - vielseitiges, veganes Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

0.5 Stk Kokosnuss
3 Stk Chili (grün)
2 cm Ingwer
1 EL Zitronensaft
2 EL Chana Dal
0.5 EL Senfsamen
2 EL Curryblätter
3 Stk Chili (rot)
1 EL Kreuzkümmel
300 ml Wasser
1 Prise Salz

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. In einer Pfanne ohne Fett die Chana Dal für 3 bis Minuten anrösten und danach zur Seite stellen.
  2. Die Kokosnuss in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den grünen Chili, dem geschälten Ingwer, dem Knoblauch und der Zitronensaft in einen Mixer geben. Wasser hinzufügen und auf höchster Stufe zu einer homogenen Masse verarbeiten. Danach mit Salz abschmecken und in eine Schale geben.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die roten Chili, die Senfsamen und den Kreuzkümmel für 3 bis 4 Minuten auf mittlerer Flamme anbraten. Danach die grob gehackten Curryblätter hinzugeben und für weitere 1 bis 2 Minuten anrösten.
  4. Das aromatisierte Öl wird jetzt zusammen mit den Gewürzen über das Kokos Chutney gegeben und serviert.

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