Kokos-Zucchini-Suppe

Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche und exotische Zucchini-Kokos-Suppe!

Kokos-Zucchini-Suppe

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 ml klare Gemüsesuppe
2 Stk Knoblauchzehen
200 ml Kokosmilch
40 g Schafkäse
0.5 Bund Schnittlauch
2 EL Speiseöl für den Topf
1 Prise Zitronengras, gemahlen
400 g Zucchini
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in feine Würfel schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebel für circa 2 Minuten darin andünsten - dabei gelegentlich umrühren. Dann die Zucchiniwürfel hinzugeben und auch diese für ein paar Minuten mitdünsten.
  3. Nun die Suppe mit der klaren Gemüsesuppe und der Kokosmilch aufgießen. Die Suppe unter gelegentlichem Rühren kurz aufkochen und zugedeckt circa 10 Minuten köcheln.
  4. In der Zwischenzeit den Schafkäse würfeln, den Schnittlauch abwaschen und fein schneiden. Suppe mit einem Pürierstab grob pürieren und Schafkäse, Schnittlauch sowie Zitronengras zur Suppe geben.
  5. Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronengras abschmecken und die köstliche Cremesuppe mit angeröstetem Weißbrot servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt besonders gut Ciabatta oder warmes Fladenbrot!

ÄHNLICHE REZEPTE

Karotten-Ingwer-Suppe

KAROTTEN-INGWER-SUPPE

Diese schmackhafte und gesunde Karotten-Ingwer-Suppe dürfen Sie sich nicht entgehen lassen. Das Rezept wird Suppenliebhaber begeistern.

Rindsuppe / Bouillon (klar)

RINDSUPPE / BOUILLON (KLAR)

Dieses Rezept für Rindsuppe / Bouillon (klar) bildet die Grundlage für alle Suppen mit einer Einlage wie Fritatten, Grießnockerl oder Leberknödel.

Rote Rüben Suppe

ROTE RÜBEN SUPPE

Die schmackhafte Rote Rüben Suppe ist eine gelungene Vorspeise, die Sie mit folgendem Rezept zubereiten und genießen können.

Krautsuppe

KRAUTSUPPE

Ein schmackhaftes und deftiges Gericht ist diese Krautsuppe. Besonders im Winter ist dieses Rezept ein richtiger Genuss.

Rahmsuppe

RAHMSUPPE

Die cremige Rahmsuppe schmeckt herzhaft köstlich und würzig. Ein super Rezept für eine schmackhafte Vorpseise.

Reissuppe

REISSUPPE

Eine Reissuppe wird mit Karotten und Lauch abgerundet. Weiters wird dem Rezept Blumenkohl zugefügt, fertig kochen und genießen.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE