Kokoskuchen

Erstellt von Mampferella

Sehr köstlich schmeckt dieser Kokoskuchen. Ein Rezept, das besonders Kinder gerne backen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

130 g Butter geschmolzen
4 Stk Eier getrennt
110 g Feinkristallzucker
1 TL Vanillezucker
2 Tr Butter Vanillearoma
60 g Mehl glatt
1 Prise Salz
70 g Kokosette
2 EL Wasser heiß
0.5 TL Backpulver
5 EL Milch warm
3 EL Staubzucker

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und eine Tortenform mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver versieben.
  2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter Vanillearoma und 2 Esslöffel heißem Wasser cremig schlagen.
  3. Danach Milch, Mehl und Kokosette unterrühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben und die Masse in die vorbereitete Tortenform gießen. Die Form für 35-45 Minuten backen (Stäbchenprobe um sicher zu gehen), danach mit Staubzucker bestreuen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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