Kokosschnitten

Name: Kokosschnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 120 g Butter; 1 Stk Ei; 5 Stk Eiklar; 200 g glattes Mehl; 2 EL Kakaopulver; 200 g Kokosette; 1 Glas Marmelade; 1 EL Rum; 180 g Staubzucker; 80 g Staubzucker (Belag); 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Vanillezucker (Belag)

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (12 Stimmen)

Für den nächsten Kaffeetratsch mit Freunden passt das Rezept von den Kokosschnitten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

200	g	glattes Mehl
0.5	Pk	Backpulver
120	g	Butter
80	g	Staubzucker (Belag)
1	Pk	Vanillezucker (Belag)
1	Stk	Ei
2	EL	Kakaopulver
1	EL	Rum
5	Stk	Eiklar
180	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Kokosette
1	Glas	Marmelade

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl und das Backpulver auf ein Brett sieben, ebenso den Kakao und den Staubzucker. Vanillezucker hinzugeben und die Butter in Flöckchen darauf geben. Eine kleine Grube machen Ei und Rum hinzugeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Inzwischen den Schnee mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen und das Kokosett vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Mürbteig 1 cm dick ausrollen auf einem Backblech ausrollen, mit Marmelade nach Belieben bestreichen. Die Eischneemasse darauf verteilen und den Kuchen bei 180 Grad backen.