Krabben-Reis-Salat mit Mandarinen

Ein sättigendes Rezept für köstlich marinierten Krabben-Reis-Salat mit Mandarinen - fruchtig, würziges Meeresaroma.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

140 g Reis
150 g Mandarinenfilets
200 g Krabben (ausgelöst)
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Senf
3 EL Apfelessig
2 EL Distelöl
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Zweig Petersilie
1 Zweig Dill

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Reis laut Packungsangabe in Salzwasser bissfest gegart. Je nach Angabe abschütten oder ausquellen und abkühlen lassen.
  2. Inzwischen in einer Schüssel den Senf mit Gemüsebrühe, Apfelessig und Distelöl gut verrühren. Die Marinade mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen.
  3. Den lauwarmen Reis mit Krabben und Mandarinenfilets vermischen und mit dem Dressing Marinieren. Gut durchmischen und als letztes die gewaschenen und fein gehackten Kräuter hinzufügen.
  4. Nach ca. 20 Minuten ziehen lassen im Kühlschrank wird der Salat nochmals abgeschmeckt und kann angerichtet und serviert werden.

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