Kräftige Wurzelsuppe mit Kren

Name: Kräftige Wurzelsuppe mit Kren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Karotten; 1 Stk Kohlrabi; 4 EL Kren (frisch gerieben; 2 EL Liebstöckel (gehackt); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Stk Petersilienwurzel; 0.5 TL Pfeffer; 1 l Rindsuppe; 1 TL Salz; 0.5 Stk Sellerie (mittelgroß); 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Passend zur Osterzeit ist diese kräftige Wurzelsuppe mit Kren. Ein Rezept, das den Gaumen erfreut.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Petersilienwurzel
2	Stk	Karotten
1	Stk	Kohlrabi
0,5	Stk	Sellerie (mittelgroß)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Sonnenblumenöl
1	l	Rindsuppe
4	EL	Kren (frisch gerieben
1	EL	Petersilie (gehackt)
2	EL	Liebstöckel (gehackt)
1	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Juliennehobel Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Sämtliches Gemüse - Petersilienwurzel, Karotten, Kohlrabi, Sellerie, Zwiebel - schälen. Dann die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Öl anschwitzen lassen. Das restliche Gemüse mit dem Julienne-Hobel in feine Streifen hobeln und zu den Zwiebeln geben.
Mit der Rindsuppe aufgießen, den Kren, gehackte Petersilie und Liebstöckel zugeben. Bei leichter Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.