Krautauflauf

Das Rezept für einen Krautauflauf vermischt köstliches Sauerkraut mit Reis, Speck und Schinken. Überbacken im Backofen schmeckt der Auflauf herrlich.

Krautauflauf

Bewertung: Ø 4,1 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Sauerkraut
1 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
250 g Sauerrahm
100 g Speck
100 g Reis
100 g Schinken
2 Stk Eier
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Paprikapulver
3 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. In einem Topf Öl erhitzen und die geschälten und geschnittenen Zwiebeln anbraten lassen. Das Sauerkraut hinzu geben und einige Minuten schmoren lassen.
  2. Das Mehl über das Kraut streuen und die Hälfte der Hühnerbrühe hinzu geben. Mit Zucker abschmecken und die Hälfte des Sauerrahms dazu mischen.
  3. In einen Topf kommen die Speckscheiben, die restliche Hühnerbrühe und der Reis. Den Reis darin bissfest kochen lassen.
  4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Schinkenscheiben auslegen. Abwechselnd das Kraut, Schinken und Reis in die Form schichten. Am Ende mit dem Kraut abschließen.
  5. Die Eier mit dem restlichen Sauerrahm verrühren und über das Kraut geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und für 30 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen.

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User Kommentare

cp611
cp611

So viel Kraut auf einen Haufen :) Hervorragend! Ich mische gerne ein paar gekochte Kartoffeln darunter - dann schmeckt es nach ein bisschen Abwechslung!

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Der Auflauf kommt gerade richtig. Ich habe noch sehr viel Kraut in meinem Garten zum ernten. Den probier ich gleich aus.

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