Krautauflauf

Das Rezept für einen Krautauflauf vermischt köstliches Sauerkraut mit Reis, Speck und Schinken. Überbacken im Backofen schmeckt der Auflauf herrlich.

Krautauflauf Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Sauerkraut
1 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
250 g Sauerrahm
100 g Speck
100 g Reis
100 g Schinken
2 Stk Eier
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Paprikapulver
3 Stk Zwiebel

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. In einem Topf Öl erhitzen und die geschälten und geschnittenen Zwiebeln anbraten lassen. Das Sauerkraut hinzu geben und einige Minuten schmoren lassen.
  2. Das Mehl über das Kraut streuen und die Hälfte der Hühnerbrühe hinzu geben. Mit Zucker abschmecken und die Hälfte des Sauerrahms dazu mischen.
  3. In einen Topf kommen die Speckscheiben, die restliche Hühnerbrühe und der Reis. Den Reis darin bissfest kochen lassen.
  4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Schinkenscheiben auslegen. Abwechselnd das Kraut, Schinken und Reis in die Form schichten. Am Ende mit dem Kraut abschließen.
  5. Die Eier mit dem restlichen Sauerrahm verrühren und über das Kraut geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und für 30 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen.

Nährwert pro Portion

kcal
475
Fett
31,18 g
Eiweiß
14,74 g
Kohlenhydrate
30,30 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

cp611

So viel Kraut auf einen Haufen :) Hervorragend! Ich mische gerne ein paar gekochte Kartoffeln darunter - dann schmeckt es nach ein bisschen Abwechslung!

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Silviatempelmayr

Der Auflauf kommt gerade richtig. Ich habe noch sehr viel Kraut in meinem Garten zum ernten. Den probier ich gleich aus.

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