Kräuternockerln

Name: Kräuternockerln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 150 g Butter zum Braten; 100 g Cottage Cheese; 2 Stk Eier; 2 EL gehackte Kräuter ihrer Wahl; 40 g griffiges Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Semmelbrösel

von hexy235, aktualisiert am 06.01.2026

4,3 (9 Stimmen)

Diese Kräuternockerln sind eine wunderbare Suppeneinlage für Cremesuppen. Hier dazu das Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Eier
80	g	Butter
40	g	Semmelbrösel
40	g	griffiges Mehl
100	g	Cottage Cheese
2	EL	gehackte Kräuter ihrer Wahl
1	Prise	Muskatnuss
150	g	Butter zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen. Butter schaumig rühren, Dotter nacheinander einrühren. Mehl, Brösel, Käse und Kräuter zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 2

Anschließend den Eischnee unterheben, Masse etwa 20 Minuten rasten lassen.

Schritt 3

Dann aus der Käsemasse Nockerln formen. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen, Nockerln darin rundum langsam braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.