Krautfarfalle mit Schinken

Erstellt von Pesu07

Krautfarfalle mit Schinken sind sehr deftig und schmecken am bestens in der kalten Jahreszeit. Ein Rezept, das man gut vorkochen kann.

Krautfarfalle mit Schinken Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,1 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Kraut (ca. 0,5 kg)
300 g Farfalle
1 Stk Zwiebel
1 EL Zucker
1 EL Öl
100 g Schinken
1 TL Kümmel
1 Prise Kräutersalz
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Kraut putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Das Kraut fein schneiden, mit Salz vermengen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein schneiden, dann den Schinken klein würfeln.
  3. Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel auf mittlerer Flamme leicht andünsten, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.
  4. Dann die Schinkenwürfel und das Kraut dazugeben und anrösten. Kräutersalz, Pfeffer und Kümmel dazugeben und zugedeckt weich dünsten lassen, ab und zu umrühren und bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
  5. Währenddessen die Farfalle in einem Topf mit Salzwasser auf mittlerer Flamme al dente kochen.
  6. Dann gut abtropfen lassen und unter das Kraut mischen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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