Krautsalat Grundrezept
aktualisiert am 06.05.2024
Ein Krautsalat Grundrezept darf in keiner Rezeptsammlung fehlen und kann beliebig mit Weiß- oder auch Blaukraut zubereitet werden.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kpf | Weißkraut (oder Rotkraut) |
| 4 | EL | Weißweinessig |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Kristallzucker |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | EL | Essig |
| 1 | EL | Kümmel (ganz) |
| 1 | Schuss | Öl |
Zutaten zum Abschmecken
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für das Krautsalat Grundrezept die äußeren Blätter vom Kraut entfernen, kalt abwaschen vierteln und den Strunk entfernen. Danach das Kraut mit einem scharfen Messer fein schneiden.
Schritt 2
Das fein geschnittene Kraut in eine Schüssel geben, mit Weißweinessig, Salz und Kristallzucker gut vermengen und beiseite stellen.
Schritt 3
Eine Zwiebel schälen und fein hacken. Essig und Öl hinzugeben, alles gut verrühren und über den Krautsalat gießen. Den Kümmel zufügen, nochmals verrühren und für mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Schritt 4
Dann nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Das Kraut kann auch mit einer Gemüsehobel fein geschnitten werden.
Nährwert pro Portion
kcal
71
Fett
5 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
4 g
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Kommentare
koch_madame
Es steht nicht im Rezept, aber ist dann eh im Video zu sehen: das wichtigste am Kraut Salat ist wirklich viel viel pressen. Ich verwende zum schneiden den alten Gurkenhobel von der Oma! Ist immer noch einfach das Beste!
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Katerchen
Bisher war ich immer zu bequem, Krautsalat selbst zu machen und habe gekauften verwendet. Werde ich aber mal probieren, solange es noch frische Krautköpfe gibt.
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alpenkoch
so ähnlich ist unser Krautsalat Grundrezept. Das mit der Prise Zucker habe ich erst lernen müssen, schmeckt wirklich leckerer. Ich mach das kraut immer sehr fein nudelig.
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