Krautspätzle mit Käse

Name: Krautspätzle mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Eier; 200 g Käse (gerieben); 400 g Mehl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 Prise Salz für den Teig; 200 g Sauerkraut; 200 ml Schlagobers; 3 Stk Zwiebel

Diese Krautspätzle mit Käse schmecken sehr pikant. Ein deftiges, vegetarisches Rezept für ein köstliches Mittagessen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (161 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Mehl
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
3	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
200	ml	Schlagobers
200	g	Sauerkraut
200	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Salz für den Teig
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Krautspätzle mit Käse zuerst aus Mehl, Eier und Salz mit dem Mixer einen glatten Teig rühren und etwas ruhen lassen.
In der Zwischenzeit in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mit dem Spätzlehobel in das kochende Wasser geben und die Spätzle darin ziehen lassen. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit der Butter andünsten und das Sauerkraut zugeben. Etwa 15 Minuten dünsten lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun den Obers einrühren, kurz aufkochen lassen. Anschließend die Spätzle und den Käse untermengen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.