Kresseschaumsuppe mit Lachs

Name: Kresseschaumsuppe mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Frühlingszwiebel; 2 Tasse Kresse; 150 g Lachs (geräuchert, Wildlachs); 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 0.5 l Suppe

Kresseschaumsuppe mit Lachs schmeckt besonders im Frühling. Mit diesem Rezept bringen sie Farbe auf den Tisch.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,5 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Frühlingszwiebel
2	EL	Butter
0.5	l	Suppe
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Salz
2	Tasse	Kresse
150	g	Lachs (geräuchert, Wildlachs)

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kresseschaumsuppe mit Lachs zuerst den Zwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einem Topf mit etwas Butter andünsten. Anschließend mit der Suppe ablöschen und die Zwiebelringe weich dünsten.
In der Zwischenzeit die Kresse abschneiden, waschen und klein schneiden. Den Lachs in mundgerechte Stücke zerteilen.
Sind die Zwiebelstücke weich, Obers und Kresse zugeben und mit dem Stabmixer pürieren.
Zum Schluss die Suppe mit Salz abschmecken und die Lachsstücke einrühren.