Kresseschaumsuppe mit Lachs

Kresseschaumsuppe mit Lachs schmeckt besonders im Frühling. Mit diesem Rezept bringen sie Farbe auf den Tisch.

Kresseschaumsuppe mit Lachs Foto lisas

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Frühlingszwiebel
2 EL Butter
0.5 l Suppe
1 Becher Schlagobers
1 Prise Salz
2 Tasse Kresse
150 g Lachs (geräuchert, Wildlachs)

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Kresseschaumsuppe mit Lachs zuerst den Zwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einem Topf mit etwas Butter andünsten. Anschließend mit der Suppe ablöschen und die Zwiebelringe weich dünsten.
  2. In der Zwischenzeit die Kresse abschneiden, waschen und klein schneiden. Den Lachs in mundgerechte Stücke zerteilen.
  3. Sind die Zwiebelstücke weich, Obers und Kresse zugeben und mit dem Stabmixer pürieren.
  4. Zum Schluss die Suppe mit Salz abschmecken und die Lachsstücke einrühren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe sofort servieren, dazu Baguette reichen.

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