Kressesuppe

Name: Kressesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 0.75 l Gemüsesuppe; 200 g Kartoffeln; 1 Stk Kressebeet; 1 TL Öl; 3 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 2 Schb Toastbrot; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Mit dieses cremigen Kressesuppe holen sie den Frühling in die Küche. Versuchen sie das köstliche Vorspeisen - Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kressebeet
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
0.75	l	Gemüsesuppe
200	ml	Schlagobers
200	g	Kartoffeln
1	TL	Öl
2	Schb	Toastbrot
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten.
Die Kartoffelwürfel zugeben, mit der Gemüsesuppe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Das Toastbrot klein würfeln, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Toastbrotwürfel darin knusprig braten, danach abkühlen lassen.
Die Kresse abschneiden und zusammen mit dem Obers in die Suppe geben. Noch 15 Minuten weiter köcheln lassen.
Die Suppe nach Belieben mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brotwürfeln anrichten.