Kriecherlmarmelade

Im Juli werden die kleinen mirabellenartigen Früchte reif und lassen sich mit diesem Rezept hervorragend zu Kriecherlmarmelade verarbeiten.

kriecherlmarmelade.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1.5 kg Kriecherl
2 TL Zitronenschale, gerieben
500 g Gelierzucker 3:1

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wasser in einen Topf geben. Kriecherl waschen und im Wasser weich kochen (etwa 10 Minuten. Dann durch die "Flotte Lotte" passieren, wo sich Schale und Kern lösen.
  2. Fruchtmus in eine Topf geben, Zitronenschale und Gelierzucker unterrühren und etwa 8 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
  3. Marmelade noch heiß in saubere Gläser (4 Stück) füllen und luftdicht verschließen.

Tipps zum Rezept

Wer mag kann die Marmelade mit Zimt verfeinern.

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