Kroatischer Bohneneintopf

Ein Kroatischer Bohneneintopf ist das perfekte Rezept für kalte Wintertage. Traditionell, vegan, reich an Proteinen und einfach lecker!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Margarine (vegan)
2 Kn Knoblauch
1 Stk Zwiebel
2 TL Paprikapulver
0.5 TL Pfeffer (aus der Mühle)
2 Stk Lorbeerblätter
100 g Pilze
200 g Seitan
240 ml Wasser
1 EL Maisstärke
2 EL Hefeflocken
1 TL Salz
1 Bund Petersilie (gehackt)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. In einem großen topf Margarine auf mittlerer Hitze zerlassen. Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver und Pfeffer hineingeben und für 3 bis 4 Minuten anbraten. Dabei ständig rühren. Lorbeerblätter, Pilze und Seitan hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten braten.
  2. Anschließend die Bohnen in den Topf geben, alles gut vermengen und 2 bis 3 Minuten garen. Danach kommt das Wasser hinzu. Das ganze auf niedriger Flamme unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Maisstärke und 60 ml Waser mit einem Schneebesen unterrühren. Hefeflocken und Salz beigeben und das Ganze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
  4. Mit Petersilie und Paprikapulver garnieren.

Tipps zum Rezept

Traditionell wird dieser wohlschmeckende Eintopf mit Brot serviert.

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