Kürbis-Brezen-Knödel

Name: Kürbis-Brezen-Knödel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Brezen (alt); 2 Stk Eier; 4 EL Hartweizengrieß; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Kürbisfruchtfleisch; 100 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz

Erstellt von Maarja

Ein feines herbstliches Beilagen-Rezept sind Kürbis-Brezen-Knödel. Sie passen wunderbar zu Wildgerichten.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,3 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Kürbisfruchtfleisch
100	ml	Milch
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Brezen (alt)
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
4	EL	Hartweizengrieß

Kategorien

Beilagen Rezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte Knödel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Knoblauchpresse Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kürbisfruchtfleisch klein schneiden und in der Milch weich kochen. Dann pürieren.
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Dann die Brezen in dünne Scheibchen schneiden und diese sofort mit dem noch heißen Kürbispüree vermischen. Etwas stehen lassen damit die Brezen weich werden.
Knoblauch, Muskat, Salz und Eier zugeben und alles gut untereinander arbeiten.
Anschließend die Hälfte vom Grieß einarbeiten und dann vier gleich große Knödel formen und diese im restlichen Grieß wälzen. Die Knödel in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.