Kürbis-Suppe mit Ingwer

Das Rezept für die Kürbis-Suppe mit Ingwer wird Ihre Familie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise begeistern.

kuerbis-suppe-mit-ingwer.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
1 Stg Porree
15 g Ingwer
3 EL Öl
1 Prise Cayennepfeffer
1 l Gemüsebrühe
180 g Schlagobers

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst den Porree längs halbieren und in kleine Stücke schneiden.
  2. Danach den Ingwer sorgfältig schälen und ebenfalls klein schneiden.
  3. Als nächstes Öl in einem großen Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin ca. 3 Minuten lang anschwitzen lassen.
  4. Mit Cayennepfeffer würzen und die Gemüsebrühe dazugießen.
  5. Dann den Topf mit einem passenden Deckel zudecken und ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen.
  6. Zum Abschluss das Obers dazugeben und die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann die Suppe in einem Kürbis servieren - sieht toll aus - dazu werden zusätzlich vier kleinere Kürbisse benötigt. Das obere Ende säuberlich abschneiden, den Kürbis aushöhlen und mit der fertigen Suppe befüllen.

Nährwert pro Portion

kcal
336
Fett
24,62 g
Eiweiß
5,80 g
Kohlenhydrate
12,82 g
Detaillierte Nährwertinfos

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