Kürbis-Suppe mit Ingwer

Name: Kürbis-Suppe mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 15 g Ingwer; 750 g Kürbisfleisch (Hokkaido); 3 EL Öl; 1 Stg Porree; 180 g Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (15 Stimmen)

Das Rezept für die Kürbis-Suppe mit Ingwer wird Ihre Familie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise begeistern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Kürbisfleisch (Hokkaido)
1	Stg	Porree
15	g	Ingwer
3	EL	Öl
1	Prise	Cayennepfeffer
1	l	Gemüsebrühe
180	g	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kürbis Herbst Kochen Österreich Suppen Ingwer

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst den Porree längs halbieren und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Danach den Ingwer sorgfältig schälen und ebenfalls klein schneiden.

Schritt 3

Als nächstes Öl in einem großen Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin ca. 3 Minuten lang anschwitzen lassen.

Schritt 4

Mit Cayennepfeffer würzen und die Gemüsebrühe dazugießen.

Schritt 5

Dann den Topf mit einem passenden Deckel zudecken und ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen.

Schritt 6

Zum Abschluss das Obers dazugeben und die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann die Suppe in einem Kürbis servieren - sieht toll aus - dazu werden zusätzlich vier kleinere Kürbisse benötigt. Das obere Ende säuberlich abschneiden, den Kürbis aushöhlen und mit der fertigen Suppe befüllen.