Kürbiskern-Muffins

Zur nächsten Kaffeejause servieren sie ihren Lieben Kürbiskern-Muffins. Ein einfaches Rezept aus der Steiermark.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 30 Portionen

300 ml Rotwein
370 g Butter
400 g Zucker
10 Stk Eier
0.5 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Msp Zimt
330 g Kürbiskerne (gehackt)
280 g Brösel

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 140 Grad vorheizen. Eier trennen. Eiklar zu einem Schnee schlagen.
  2. Butter abtreiben und mit dem Zucker cremig rühren. Eidotter vorsichtig untermengen.
  3. Kürbiskerne, Brösel, Rotwein, Vanillezucker, Zimt und Salz hinzufügen und danach den Schnee unter die Masse heben.
  4. Teig in Muffinsformen füllen und im Backrohr etwas 45 Minuten backen.

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