Kürbiskern - Parfait
Zutaten für 6 Portionen
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Dotter |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Kürbiskerne, fein gerieben |
| 1 | EL | Kürbiskerne, ganz |
| 1 | Schuss | Kürbiskernöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Rehrückenform
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Eine Rehrückenform (Inhalt 1 1/4 l) mit Frischhaltefolie auslegen.
- Eier, Dotter, Zucker, Vanillezucker und Salz über Wasserdampf cremig schlagen. Masse vom Dampf nehmen und rühren, bis sie abgekühlt ist.
- Kürbiskerne in die Eimasse rühren, Obers schlagen und unterheben. Parfait-Masse in die Form füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 10 Stunden gefrieren lassen.
- Parfait aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
- Mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen garnieren.
Tipps zum Rezept
Das Parfait kann auch mit einer Vanillesauce serviert werden.
Nährwert pro Portion
383
23,49 g
12,91 g
30,20 g
User Kommentare
Ich mag den nussigen Geschmack der Kürbiskerne. Sehr lecker ist es auch mit dem Öl und Kernen garniert.
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