Steirischer Eierschwammerlsterz
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | ml | Wasser |
|---|---|---|
| 500 | g | Eierschwammerl |
| 1 | Stk | Zwiebel (feingehackt) |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 250 | g | Polentagrieß |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Eierschwammerl putzen.
- Das Wasser in einem Topf aufkochen und salzen. Polentagrieß zum Wasser geben und so lange einkochen, bis ein dicker Brei entsteht.
- Zwiebel fein schneiden und in Butter glasig dünsten. Eierschwammerl dazu geben und so lange rösten bis das Wasser von den Eierschwammerln verdunstet. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend mit dem Polenta verrühren und kurz duchziehen lassen. Den Eierschwammerlsterz mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwert pro Portion
156
7,16 g
4,84 g
17,84 g
User Kommentare
Die steirische Küche hat schon sehr interessante Schmankerl auf Lager. Dazu noch ein guter Spritzwein aus der Südsteiermark und alles wird gut
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Leider sind die Schwammerl noch nicht im Wald bei uns zu finden. So bald sie da sind, werde ich dieses gericht sicher nachkochen. Klingt sehr gut
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jetzt muss ich nur noch die Eierschwammerl dazu finden. Ich freu mich schon sehr auf das appetitliche Rezept.
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ein tolles Rezept - danke! werde die Schwammerl genießen - war gestern im Wald ;)
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Ich muss jetzt auch wieder Mal sammeln gehen - am besten schmecken sie ja selbst gesammelt mit viel Liebe! :-)
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Mit den ersten Eierschwammerl die ich dieses Jahr hoffentlich finde ,werde ich dieses Rezept nachkochen.
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ein sehr gutes Rezept, hoffentlich finde ich morgen genügend Eierschwammerl, damit ich dieses Rezept nachkochen kann
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Klingt gut dieses Rezept, verstehe nur nicht was die Polentamischung sein soll? Bei den Zutaten steht nur Polentagrieß, was ergibt die Mischung?
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ist der Polentagrieß nicht -mischung, gutes Gelingen!
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