Kürbiskuchen
Dieser einfache Kürbiskuchen ist ein köstliches Rezept für die Kürbiszeit. Mit wenigen Zutaten wird ein saftiger Kuchen zubereitet, der sich nach Belieben mit einer feinen Zitronenglasur verfeinern lässt.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 300 | g | Hokkaido-Kürbis (geschält) |
| 150 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, Typ 480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Springform Ø 26 cm
| 0.5 | EL | Butter |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Kürbis schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit wenig Wasser in einem Topf etwa 5–10 Minuten weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen, die Butter zum Kürbis geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 2
Die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen, den Zucker und den Vanillezucker zufügen und alles cremig schlagen.
Schritt 3
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Anschließend das Kürbispüree unterrühren.
Schritt 4
Den Teig in eine gefettete Backform oder Auflaufform bzw. Springform mit Ø 26 cm, füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C, Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
Schritt 5
Den Kürbiskuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Geeignete Kürbissorten sind Hokkaido, Butternut oder ein Muskatkürbis. Einen Hokkaido-Kürbis muss man nicht schälen.
- Die Backform sehr gut einfetten, damit der Kuchen nicht reißt, wenn er aus der Form genommen wird. Es kann hierbei jede beliebige Form verwendet werden.
- Wer den Kuchen noch saftiger haben möchte, verwendet 250 g Mehl und 50 g fein gemahlene Mandeln.
- Damit man weiß, ob der Kuchen auch wirklich gut durchgebacken ist, die Stäbchenprobe durchführen.
- Nach Belieben kann der Kuchen mit einer Zitronenglasur überzogen werden.
- Der Kuchen schmeckt auch direkt aus dem Kühlschrank sehr gut mit einem Klecks Schlagobers oder Frischkäse.
Nährwert pro Portion
Autor
Gontier