Kürbisrahmsuppe

Name: Kürbisrahmsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Honig; 1 Stk Kürbis (klein); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 3 EL Schweineschmalz; 0.5 l Suppe; 0.25 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Eine Kürbisrahmsuppe ist in der Herbstzeit ein Muss. Hier stellen wir ihnen ein feines Rezept vor.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kürbis (klein)
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Schweineschmalz
0.5	l	Suppe
0.25	l	Weißwein
1	Becher	Schlagobers
1	TL	Honig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Kürbis und Zwiebel in Schmalz glasig dünsten. Honig einrühren und würzen. Mit der Suppe und dem Wein aufgießen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Anschließend pürieren.
Den Obers zugeben und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.