Kürbisrahmsuppe

Eine Kürbisrahmsuppe ist in der Herbstzeit ein Muss. Hier stellen wir ihnen ein feines Rezept vor.

kuerbisrahmsuppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kürbis (klein)
1 Stk Zwiebel
3 EL Schweineschmalz
0.5 l Suppe
0.25 l Weißwein
1 Becher Schlagobers
1 TL Honig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Kürbis und Zwiebel in Schmalz glasig dünsten. Honig einrühren und würzen. Mit der Suppe und dem Wein aufgießen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Anschließend pürieren.
  3. Den Obers zugeben und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer mag mit geröstete Kürbiskernen servieren.

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