Kürbis-Apfel-Nuss-Marmelade

Name: Kürbis-Apfel-Nuss-Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Äpfel; 1 Pk Gelierzucker 2:1; 400 g Kürbisfleisch (gewürfelt); 1 Spr Rum (kleines Stamperl); 1 Stk Sternanis; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Walnüsse

Erstellt von martha

Die Kürbis-Apfel-Nuss-Marmelade passt perfekt für die Herbstzeit. Ein köstliches Aufstrich - Rezept für Erwachsene.

Foto martha

Bewertung: Ø 4,5 (39 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

600	g	Äpfel
400	g	Kürbisfleisch (gewürfelt)
100	g	Walnüsse
1	Spr	Rum (kleines Stamperl)
1	Stk	Sternanis
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Gelierzucker 2:1

Kategorien

Marmeladen Rezepte Apfel Rezepte Aufstrich Rezepte Herbst Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gewaschenen Äpfel entkernen und in Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Kürbiswürfeln und den Sternanis in ganz wenig (nur Boden bedeckt) Wasser oder Apfelsaft in einem Topf auf kleiner Flamme weich dünsten.
Dann den Sternanis entfernen und die Masse mit dem Mixstab pürieren. Danach mit Gelierzucker und Vanillezucker verrühren, aufkochen lassen und ca. 2 - 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die fein geriebenen Nüsse und den Rum dazugeben und weitere 2-3 Minuten kochen. Noch heiß in Gläser abfüllen.