Kürbis mit Frischkäsesauce

Name: Kürbis mit Frischkäsesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Hokkaido-Kürbis; 5 Stk Kardamomkapseln; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 TL Kräuter der Provence; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 1 Stk Vanilleschote; 125 g Ziegenfrischkäse

Erstellt von hexy235

Ein herbstliches und vegetarisches Gericht ist der Kürbis mit Frischkäsesauce. Eine Rezept - Idee für ein gesundes Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Hokkaido-Kürbis
1	Stk	Knoblauchzehe
2	TL	Kräuter der Provence
5	Stk	Kardamomkapseln
6	EL	Öl
1	Stk	Vanilleschote
1	Stk	Schalotte
300	ml	Gemüsesuppe
125	g	Ziegenfrischkäse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Kardamom zerstoßen, Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Die Gewürze mit 4 Esslöffel Öl verrühren und mit dem Kürbis mischen, mit der Vanilleschote auf ein Blech geben und bei 200° ca. 20 Minuten backen.
Für die Sauce: Schalotte und Knoblauch im restlichen Öl dünsten, Kräuter zugeben, mit Gemüsesuppe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Den Frischkäse zugeben, vermengen und abschmecken. Kürbis aus dem Rohr nehmen, auf Teller verteilen und mit der Frischkäsesauce servieren.