Kürbiscremesuppe

Erstellt von LKoch

Ein beliebtes Vorspeisen - Rezept zu Wildgerichten ist diese vorzügliche Kürbiscremesuppe.

Kürbiscremesuppe

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Kürbis (Butternuss)
1 Stk Kartoffel (groß)
1 Stk Zwiebel (klein)
0.75 l Rind- oder klare Gemüsesuppe
2 EL Margarine
100 g Crème Fraiche
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffel und den Kürbis schälen und beide in kleine Würfel schneiden. Eine kleine Zwiebel in feine Stücke schneiden und in der Margarine anschwitzen.
  2. Dann die Kartoffel hinzufügen und mit der Suppe aufgießen. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln, dann den Kürbis dazu geben und wieder 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Anschließend die Suppe pürieren und Crème Fraiche hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipps zum Rezept

Nach der Zugabe der Crème Fraiche noch einmal kurz mit dem Pürierstab durchmischen um einen leichten Schaum auf der Suppe zu erzeugen und eine gleichmäßige Durchmischung zu erreichen. Am besten mit Croutons, gehackten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl servieren.

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