Kürbiskernbrot
von Marille, aktualisiert am 06.05.2024
Selbstgebackenes Brot schmeckt einfach besser. Hier ein saftiges Rezept vom Kürbiskernbrot.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 180 | g | Roggenmehl |
| 120 | g | Weizenmehl |
| 1 | Pk | Trockenhefe |
| 10 | g | Zucker |
| 200 | ml | Wasser |
| 5 | g | Salz |
| 0.5 | EL | Kümmel |
| 0.5 | EL | Koriander |
| 0.5 | EL | Fenchelsamen |
| 50 | g | gehackte Kürbiskerne |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Roggenmehl und Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben, die Trockenhefe, das Salz, den Zucker, sowie Kümmel und leicht zerdrückte Koriander und Fenchelsamen hinzu geben.
Schritt 2
Das Wasser lauwarm darauf gießen und die gehackten Kürbiskerne darauf streuen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ca. 1 Stunde gehen lassen und anschließend einen Brotlaib formen.
Schritt 3
Diesen einige Male quer einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit gehackten Kürbiskernen nach Geschmack bestreuen. Im Ofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.
Nährwert pro Portion
kcal
1.440
Fett
28 g
Eiweiß
51 g
Kohlenhydrate
241 g
Autor
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Kommentare
MaryLou
Das Brot habe ich heute morgen zum Frühstück gekostet, es schmeckt herrlich und ich werde es das nächste mal mit reinem Roggenmehl versuchen und ohne Zucker, quasi Low Carb!
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