Kürbisnockerl

Name: Kürbisnockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 1 Stk Knoblauchzehe; 600 g Kürbisfleisch; 2 EL Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Speck, gebraten, nach Belieben; 250 g Weizengrieß; 100 g würziger Hartkäse; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Ein Rezept aus der Steiermark sind diese deftigen und sehr pikanten Kürbisnockerl.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (105 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kürbisfleisch
2	Stk	Eidotter
250	g	Weizengrieß
100	g	würziger Hartkäse
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Parmesan, frisch gerieben
2	EL	Speck, gebraten, nach Belieben
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Kürbisfleisch fein reiben.
Das Kürbisfleisch mit den Dottern, Weizengrieß, geriebenem Käse, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse 15 Minuten rasten lassen.
Mit 2 Esslöffel Nockerln formen und im leicht wallenden Wasser einige Minuten ziehen lassen.
Die Nockerln abseihen und mit geriebenem Parmesan und eventuell mit gebratenem Speck bestreuen.