Kürbisnockerl

Erstellt von Tsambika

Ein Rezept aus der Steiermark sind diese deftigen und sehr pikanten Kürbisnockerl.

Kürbisnockerl

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Kürbisfleisch
2 Stk Eidotter
250 g Weizengrieß
100 g würziger Hartkäse
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL Parmesan, frisch gerieben
2 EL Speck, gebraten, nach Belieben
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Kürbisfleisch fein reiben.
  2. Das Kürbisfleisch mit den Dottern, Weizengrieß, geriebenem Käse, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse 15 Minuten rasten lassen.
  3. Mit 2 Esslöffel Nockerln formen und im leicht wallenden Wasser einige Minuten ziehen lassen.
  4. Die Nockerln abseihen und mit geriebenem Parmesan und eventuell mit gebratenem Speck bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt besonders gut Endiviensalat.

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