Kürbisstrudel

Name: Kürbisstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter (zum Bestreichen); 50 g geriebenen Käse (Emmentaler oder Appenzeller); 200 g Hokkaidokürbisfleisch; 200 g Magertopfen; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (78 Stimmen)

Ein schnelles und vegetarisches Mittagessen ist der Kürbisstrudel. Versuchen sie diese herbstliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Hokkaidokürbisfleisch
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
200	g	Magertopfen
50	g	geriebenen Käse (Emmentaler oder Appenzeller)
1	Pk	Blätterteig
1	Stk	Eidotter (zum Bestreichen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Kürbis in kleine Würfel schneiden und kurz in einem Topf mit Salzwasser überbrühen, bis er weich ist. Das Rohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

Schritt 2

Anschließend Topfen, Ei, Käse, Salz, Pfeffer, Muskat zu einer feinen Creme verrühren und den Blätterteig damit bestreichen. Den Kürbis abtropfen lassen und auf der Creme verteilen.