Kürbissuppe

Erstellt von puersti

Sie wird immer beliebter, ob zuhause oder im Lokal, die farbenfrohe Kürbissuppe. Hier dazu ein Rezept von vielen - für die kalte Jahreszeit.

Kürbissuppe

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Butternusskürbis mit Schale
1 Stk Zwiebel
20 g Butterschmalz
1000 ml Gemüsesuppe
0.5 TL Salz
3 Prise Pfeffer
4 EL Sauerrahm
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst den gewaschenen Kürbis mit der Schale grob schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
  2. Das Butterschmalz im Topf erhitzen, darin die Zwiebel glasig anbraten. Nun die Kürbiswürfel dazu geben, mit der Suppe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. Auf die Teller aufteilen und je einen Esslöffel Sauerrahm in die Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann auch etwas Kürbiskernöl über den Sauerrahm tropfen.

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