Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Butternusskürbis mit Schale; 20 g Butterschmalz; 1000 ml Gemüsesuppe; 3 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 4 EL Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von puersti

Sie wird immer beliebter, ob zuhause oder im Lokal, die farbenfrohe Kürbissuppe. Hier dazu ein Rezept von vielen - für die kalte Jahreszeit.

Foto puersti

Bewertung: Ø 2,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Butternusskürbis mit Schale
1	Stk	Zwiebel
20	g	Butterschmalz
1000	ml	Gemüsesuppe
0.5	TL	Salz
3	Prise	Pfeffer
4	EL	Sauerrahm

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den gewaschenen Kürbis mit der Schale grob schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Das Butterschmalz im Topf erhitzen, darin die Zwiebel glasig anbraten. Nun die Kürbiswürfel dazu geben, mit der Suppe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. Auf die Teller aufteilen und je einen Esslöffel Sauerrahm in die Suppe geben.