Kuttelsuppe

Name: Kuttelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischote (rot); 4 Stk Knoblauchzehen; 500 g Kutteln (vorgegart); 4 Stk Lorbeerblatt; 3 Zweig Majoran; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 l Suppe; 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 3 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Ein Rezept, aus einer vergangenen Zeit ist die Kuttelsuppe. Sie schmeckt pikant und ist auch sehr sättigend.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kutteln (vorgegart)
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Chilischote (rot)
3	EL	Tomatenmark
1	l	Suppe
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
4	Stk	Lorbeerblatt
3	Zweig	Majoran
0.5	Becher	Sauerrahm
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kuttelsuppe zuerst die Kutteln in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, Kerne entfernen und ebenfalls klein schneiden.
Chili, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Öl andünsten. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit der Suppe ablöschen und die Tomaten und die Kutteln zugeben.
Lorbeerblätter, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben und alles etwa 40 Minuten leise köcheln lassen. Die Suppe auf Teller anrichten und mit einem Esslöffel Sauerrahm garnieren.