Kuttelsuppe

Ein Rezept, aus einer vergangenen Zeit ist die Kuttelsuppe. Sie schmeckt pikant und ist auch sehr sättigend.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Kutteln (vorgegart)
4 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
2 Stk Chilischote (rot)
3 EL Tomatenmark
1 l Suppe
1 Dose Tomaten (gewürfelt)
4 Stk Lorbeerblatt
3 Zweig Majoran
0.5 Becher Sauerrahm
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Kuttelsuppe zuerst die Kutteln in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, Kerne entfernen und ebenfalls klein schneiden.
  2. Chili, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Öl andünsten. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit der Suppe ablöschen und die Tomaten und die Kutteln zugeben.
  3. Lorbeerblätter, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben und alles etwa 40 Minuten leise köcheln lassen. Die Suppe auf Teller anrichten und mit einem Esslöffel Sauerrahm garnieren.

Tipps zum Rezept

Bestellen sie die vorgegarte Kutteln beim Fleischhauer.

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