Lachs mit Jungzwiebeln und Cranberrys

Name: Lachs mit Jungzwiebeln und Cranberrys
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Birne; 20 g Butter; 50 g Cranberrys, getrocknet; 2 Stk Fenchel; 40 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Jungzwiebeln; 4 Stk Lachsfilet; 2 EL Mehl; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 60 ml Weißwein, trocken

aktualisiert am 15.09.2025

3,0 (2 Stimmen)

Überraschen Sie Ihre Lieben mit dem Rezept für Lachs mit Jungzwiebeln und Cranberrys.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Lachsfilet
0.5	TL	Salz
20	g	Butter
2	EL	Mehl
5	EL	Olivenöl
50	g	Cranberrys, getrocknet
60	ml	Weißwein, trocken
40	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Birne
2	Stk	Jungzwiebeln
2	Stk	Fenchel
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Lachs Braten Einfach Fisch Gemüse schnell leichte Rezepte Hauptspeisen Zwiebel Cranberry

Zeit & Level

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Fenchel in dünne Spalten schneiden und Jungzwiebel in Streifen schneiden. Birne entkernt in Spalten schneiden und Cranberrys hacken. Nun Gemüse in Butter und einem Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne andünsten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Mit Wein und Suppe aufgießen und mit Obst ergänzen, 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit Fischfilets abspülen, abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit Mehl bestauben.

Schritt 3

Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lachs auf der Hautseite anbraten, einmal wenden und insgesamt 2 bis 3 Minuten braten, Fisch bleibt dabei innen noch etwas glasig. Mit Gemüse servieren.