Lachs mit Jungzwiebeln und Cranberrys

Name: Lachs mit Jungzwiebeln und Cranberrys
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Birne; 20 g Butter; 50 g Cranberrys, getrocknet; 2 Stk Fenchel; 40 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Jungzwiebeln; 4 Stk Lachsfilet; 2 EL Mehl; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 60 ml Weißwein, trocken

Überraschen Sie Ihre Lieben mit dem Rezept für Lachs mit Jungzwiebeln und Cranberrys.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Lachsfilet
2	Stk	Fenchel
2	Stk	Jungzwiebeln
1	Stk	Birne
40	ml	Gemüsesuppe
60	ml	Weißwein, trocken
50	g	Cranberrys, getrocknet
5	EL	Olivenöl
2	EL	Mehl
20	g	Butter
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Fenchel in dünne Spalten schneiden und Jungzwiebel in Streifen schneiden. Birne entkernt in Spalten schneiden und Cranberrys hacken. Nun Gemüse in Butter und einem Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne andünsten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Wein und Suppe aufgießen und mit Obst ergänzen, 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit Fischfilets abspülen, abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit Mehl bestauben.
Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lachs auf der Hautseite anbraten, einmal wenden und insgesamt 2 bis 3 Minuten braten, Fisch bleibt dabei innen noch etwas glasig. Mit Gemüse servieren.