Lachsfilet auf Rahm-Wirsing

Name: Lachsfilet auf Rahm-Wirsing
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 4 EL Crème fraiche; 1 Bund Dill; 600 g Lachsfilet; 1 Prise Muskatnuß; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 300 g Wirsing; 2 EL Zitronensaft

Für Fischliebhaber ist dieses Lachsfilet auf Rahm-Wirsing Rezept genau das Richtige.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Lachsfilet
2	Stk	Schalotten
300	g	Wirsing
1	Bund	Dill
2	EL	Zitronensaft
4	EL	Crème fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	schwarzer Pfeffer
1	Prise	Muskatnuß
2	EL	Butter

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fisch in mundgerechte Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Strunk des Wirsings entfernen. Blätter waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
Schalotte schälen und fein hacken.
Dill waschen, trockenschütteln und grob hacken.
In einem Topf etwas Butter erhitzen, darin die Schalotten andünsten. Den Wirsing dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 8 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen. Crème fraiche unterrühren.
Herd ausschalten, den Lachs auf das Gemüse legen und zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.
Vor dem Servieren den Fisch vorsichtig unter den Wirsing heben, auf Tellern anrichten und mit Dill bestreuen.