Lachsfilet auf Rahm-Wirsing

Für Fischliebhaber ist dieses Lachsfilet auf Rahm-Wirsing Rezept genau das Richtige.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Lachsfilet
2 Stk Schalotten
300 g Wirsing
1 Bund Dill
2 EL Zitronensaft
4 EL Crème fraiche
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuß
2 EL Butter

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Fisch in mundgerechte Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Strunk des Wirsings entfernen. Blätter waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
  3. Schalotte schälen und fein hacken.
  4. Dill waschen, trockenschütteln und grob hacken.
  5. In einem Topf etwas Butter erhitzen, darin die Schalotten andünsten. Den Wirsing dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 8 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen. Crème fraiche unterrühren.
  6. Herd ausschalten, den Lachs auf das Gemüse legen und zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.
  7. Vor dem Servieren den Fisch vorsichtig unter den Wirsing heben, auf Tellern anrichten und mit Dill bestreuen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage eignen sich Petersilkartoffeln.

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