Lachsmousse

Name: Lachsmousse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 2 EL Dill (getrocknet); 2 Stk Eigelb; 2 Stk Eiweiß; 400 g Lachsfilet (roh); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Topfen (fein)

Das Lachsmousse ist ein raffiniertes, aber doch einfaches Rezept. Ideal zum Vorbereiten für ein Buffet.

Foto melastmohican / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Lachsfilet (roh)
2	Stk	Eigelb
2	Stk	Eiweiß
2	EL	Dill (getrocknet)
150	g	Topfen (fein)
1	TL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Lachs mit dem Stabmixer pürieren, dabei Eigelb, Topfen, Gewürze und Kräuter zufügen.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse für ca. 30 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen.
Auf Cracker servieren.