Lachstartar mit Avocado-Zitronen-Creme
Erstellt von Monis_Genuss_Lounge
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Räucherlachs (Rückenfilet) |
|---|---|---|
| 6 | TL | Dill-Senf |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1 | Stk | Avocado |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Dillspitzen (getrocknet; optional) |
| 1 | TL | Rosabeeren (optional) |
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zitruspresse
Schüssel
Servierring
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst den Räucherlachs fein würfeln und mit dem Dill-Senf in einer Schüssel gut vermengen. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Das Lachstartar im Kühlschrank für ca. 10 Min. ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Saft der Zitrone auspressen und die Avocado halbieren, entsteinen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Avocado-Stücke und Zitronensaft in einen Mix-Becher geben und alles mit einem Pürierstab zu einer Creme pürieren. Avocado-Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Hilfe eines Servierrings nun das Tartar auf Teller anrichten. Zuerst das Lachstartar einschichten und mit der Avocado-Zitronen-Creme bedecken. Servierring vorsichtig entfernen und mit Dillspitzen und Rosabeeren garnieren.
Tipps zum Rezept
Rezeptmenge für 2 Personen als Hauptmalzeit oder für 4 Personen als Vorspeise.
Dazu passt Toastbrot oder Baguette und Gurkensalat.
Nährwert pro Portion
524
45,37 g
28,14 g
4,48 g
User Kommentare
Das Foto sieht sehr schön aus, das wird nachgemacht. Dieses Lachstatar eignet sich ideal als Vorspeise bei einem festlichen Essen.
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Dankeschön, es schmeckt wirklich vorzüglich, ob als Vorspeise oder auch als Hauptmalzeit. Gutes Gelingen.
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