Lammbraten mit Niedriggarmethode

Zutaten für 4 Portionen
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Zeit
100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Lammbraten mit Niedriggarmethode zuerst das Fleisch kalt abbrausen und gut abtrocknen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Öl und Rosmarinnadeln gut vermengen und das Fleisch damit fest einreiben. Mit dieser Marinade das Fleisch über Nacht ziehen lassen.
- Am nächsten Tag das Backrohr auf 70 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch in dem Bräter rundum scharf anbraten. Anschließend das Fleisch für 90 Minuten im Backofen braten. Vor dem Aufschneiden erst salzen.
Tipps zum Rezept
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft beträufeln.
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