Lammkoteletts in Béchamel-Käse-Sauce

Zubereitung

1. In einem Topf die Butter zerlassen. Das Mehl darin Farbe nehmen lassen und nach und nach die Milch zugießen.
2. Alles aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 15 min kochen lassen, bis die Sauce dicklich ist. Ab und zu dabei umrühren.
3. Die Sauce dann abkühlen lassen.
4. Die Eier mit dem Käse verquirlen und in die Sauce rühren. Mit Salz abschmecken.
5. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Koteletts darin kurz von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Dann die Koteletts in der Sauce wenden und so lange braten, bis sie gar sind. Das dauert etwa 3 - 5 min.