Lammkoteletts in Béchamel-Käse-Sauce
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Stk | Lammkoteletts |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 5 | EL | Öl (zum Braten) |
Zutaten für die Bechamel-Käse-Sauce
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 3 | EL | Weizenmehl (glatt) |
| 0.25 | l | Milch |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Kasar-Käse (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- In einem Topf die Butter zerlassen. Das Mehl darin Farbe nehmen lassen und nach und nach die Milch zugießen.
- Die Masse aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 15 min köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird. Dabei öfters umrühren. Anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Die Eier mit dem Käse verquirlen und in die abgekühlte Sauce einrühren. Mit Salz abschmecken.
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Koteletts darin kurz von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann die Koteletts in der Sauce wenden und so lange braten, bis sie gar sind. Das dauert etwa 3 - 5 min.
Tipps zum Rezept
Für mehr Aroma können Muskatnuss, ein kleines Lorbeerblatt oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Sauce gegeben werden.
Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt Frische und rundet den Geschmack ab.
Wer Abwechslung möchte, kann den Käse variieren, zum Beispiel eine Mischung aus mildem und kräftigem Käse verwenden.
Als Beilage passen Kartoffelgratin, Püree, frisches Brot oder ein knackiger Salat besonders gut, weil sie die cremige Sauce aufnehmen.
Nährwert pro Portion
893
66,25 g
66,37 g
10,71 g
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