Lammrücken mit Olivenkruste

Name: Lammrücken mit Olivenkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lammrücken (ca.1-1,5 Kg); 1 Glas Oliven; 1 Tasse Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz

Der Lammrücken mit Olivenkruste ist ein mediterranes Rezept, dazu passen Zucchini und Auberginen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Lammrücken (ca.1-1,5 Kg)
1	Glas	Oliven
1	Tasse	Olivenöl
5	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Lammrücken vom Fett befreien, salzen und pfeffern und in einer Pfanne auf beiden Seiten kurz anbraten.
Das Backrohr auf 250 Grad vorheizen.
Die Oliven entkernen, den Knoblauch schälen und pressen. Mit dem Olivenöl im Stabmixer zu einer feinen Masse pürieren.
Dann die Olivenmasse dick auf den Lammrücken verteilen und fest andrücken. In einem Bräter legen und im Backrohr ca. 60 Minuten braten.