Lauch-Bärlauchsuppe

Name: Lauch-Bärlauchsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 900 ml Gemüsesuppe; 200 g lauch; 20 g Mehl; 20 g Öl; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm

Das perfekte Rezept für die Frühlingszeit ist die Lauch-Bärlauchsuppe, wenn die Natur wieder ihr grünes Kleid anzieht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Bärlauch
20	g	Öl
20	g	Mehl
1	Prise	Salz
900	ml	Gemüsesuppe
200	g	lauch
2	EL	Sauerrahm

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Lauch-Bärlauchsuppe zuerst den Bärlauch gut waschen, abtropfen lassen und fein schneiden.
Den Lauch gut waschen und in Ringe schneiden. Anschließend ind einem Topf in etwas Öl dünsten.
Dann das Mehl gut einrühren und mit der Suppe aufgießen, dabei immer umrühren und kurz köcheln lassen.
Den Bärlauch in die Suppe einrühren, kurz aufwallen lassen. Mit Salz abschmecken und mit Sauerrahm verfeinern, doch nicht mehr aufkochen lassen.