Lauch-Käse-Suppe

Erstellt von hexy235

Eine stärkende Suppe in der kalten Jahreszeit ist diese Lauch-Käse-Suppe. Ein pikantes Rezept für ein Abendessen oder kleines Mittagessen.

Lauch-Käse-Suppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln
2 Stg Lauch
3 EL Öl
300 g gemischtes Faschiertes
225 ml Weißwein
500 ml Gemüsesuppe
250 g geriebener Bergkäse
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Faschierte dazu geben und anbraten.
  3. Das Ganze mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und etwa 10 Minuten abgedeckt schmoren lassen. Dann Wein und Suppe zugeben, umrühren und kurz aufkochen.
  4. Den Bergkäse langsam unter ständigem Rühren in der Suppe schmelzen lassen. Zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit knusprigem Weißbrot servieren.

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