Lauch-Käse-Suppe

Name: Lauch-Käse-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g gemischtes Faschiertes; 500 ml Gemüsesuppe; 250 g geriebener Bergkäse; 2 Stg Lauch; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 225 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von hexy235

Eine stärkende Suppe in der kalten Jahreszeit ist diese Lauch-Käse-Suppe. Ein pikantes Rezept für ein Abendessen oder kleines Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
2	Stg	Lauch
3	EL	Öl
300	g	gemischtes Faschiertes
225	ml	Weißwein
500	ml	Gemüsesuppe
250	g	geriebener Bergkäse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Faschierte dazu geben und anbraten.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und etwa 10 Minuten abgedeckt schmoren lassen. Dann Wein und Suppe zugeben, umrühren und kurz aufkochen.
Den Bergkäse langsam unter ständigem Rühren in der Suppe schmelzen lassen. Zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.