Lauch Kuchen
Das Rezept für Lauch Kuchen ist ein leckerer pikanter Kuchen mit Porree, Speck und Topfen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Mehl |
| 130 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Zucker |
Zutaten Belag
| 100 | g | Speck |
| 1 | kg | Porree |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 200 | g | Topfen |
| 3 | Stk | Eier |
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Zeit & Level
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Das Mehl auf die Kochfläche geben und die Butter in Flocken geschnitten darüber streuen. Dazu eine Prise Salz und den Zucker und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2
30 Minuten lang rasten lassen.
Schritt 3
Den Teig ausrollen und damit eine Tortenform auslegen. Boden und Rand mit einer dicken Schicht Teig auslegen. Für 10 Minuten bei 250 Grad braun backen.
Schritt 4
Für den Belag den Speck würfeln und den Porree in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Speck anbraten und den Porree ca. 15 Minuten lang dünsten lassen.
Schritt 5
Den Topfen mit den Eiern und dem Porree verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in die Tortenform geben und auf dem gebackenen Teig ausstreichen.
Schritt 6
Bei 200 Grad ca. 40 Minuten lang backen lassen und heiß servieren.
